Artusi, Pellegrino
151562
1911
, Firenze , Landi
50 occorrenze
Stemperate tre cucchiaini colmi di farina con due cucchiaini d'olio, aggiungete due uova, una presa di sale e mescolate bene.
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Stemperate tre cucchiaini colmi di farina con due cucchiaini d'olio, aggiungete due uova, una presa di sale e mescolate bene.
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Pagina 140
Zucchero, due cucchiaini scarsi.
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Zucchero, due cucchiaini scarsi.
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Pagina 144
Sale, un pizzico e due cucchiaiate d'acquavite.
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Sale, un pizzico e due cucchiaiate d'acquavite.
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Zucchero, due piccoli cucchiaini.
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Zucchero, due piccoli cucchiaini.
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Pagina 151
Parmigiano, due cucchiaiate ben colme.
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Parmigiano, due cucchiaiate ben colme.
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Pagina 167
Fumetto, due cucchiaiate.
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Fumetto, due cucchiaiate.
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Pagina 173
Acqua, due cucchiaiate.
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Acqua, due cucchiaiate.
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Olio, due cucchiaiate.
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Olio, due cucchiaiate.
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Pagina 180
Vino bianco o marsala, due cucchiaiate.
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Vino bianco o marsala, due cucchiaiate.
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Pagina 180
Due rossi d'uovo.
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Due rossi d'uovo.
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Pagina 199
286. Cignale fra due fuochi
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286. Cignale fra due fuochi
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Pagina 218
Due o tre cucchiaiate di acquavite.
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Due o tre cucchiaiate di acquavite.
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Pagina 223
Una grossa carota o due mezzane.
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Una grossa carota o due mezzane.
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Pagina 227
Due piccoli spicchi d'aglio.
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Due piccoli spicchi d'aglio.
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Pagina 247
Marsala, due dita di bicchiere comune.
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Marsala, due dita di bicchiere comune.
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Pagina 274
Parmigiano, due cucchiaiate. Latte, quanto basta. Sale, quanto basta.
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Parmigiano, due cucchiaiate. Latte, quanto basta. Sale, quanto basta.
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Pagina 314
Vino bianco o marsala, due cucchiaiate. Sale, un pizzico.
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Vino bianco o marsala, due cucchiaiate. Sale, un pizzico.
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Pagina 349
Parmigiano, due cucchiaiate.
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Parmigiano, due cucchiaiate.
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Pagina 356
Due salsicce.
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Due salsicce.
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Pagina 370
Questo pollo, battezzato non si sa perchè con tal nome, riesce un piatto semplice, sano e di sapore delicato, perciò lo descrivo. Prendete un pollastro giovane, levategli il collo, le punte delle ali, e le zampe tagliatele a due dita dal ginocchio; poi fatene sei pezzi: due colle ali a ciascuna delle quali lascerete unita la metà del petto, due colle coscie compresavi l'anca e due col groppone toltane la parte anteriore. Levate le ossa delle anche e la forcella del petto; i due pezzi del groppone schiacciateli.
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pollastro giovane, levategli il collo, le punte delle ali, e le zampe tagliatele a due dita dal ginocchio; poi fatene sei pezzi: due colle ali a ciascuna
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Pagina 372
Con due chilogrammi di carne si otteneva così due terzi o tre quarti di litro di un brodo di bel colore e di molta sostanza.
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Con due chilogrammi di carne si otteneva così due terzi o tre quarti di litro di un brodo di bel colore e di molta sostanza.
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Pagina 38
Le zampe di due o tre polli.
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Le zampe di due o tre polli.
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Pagina 38
Cannella in polvere due o tre prese.
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Cannella in polvere due o tre prese.
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Pagina 382
Uova, uno intero e due rossi.
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Uova, uno intero e due rossi.
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Pagina 384
Uova, due rossi e una chiara.
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Uova, due rossi e una chiara.
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Pagina 386
Due teste di pollo coi colli.
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Due teste di pollo coi colli.
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Pagina 39
Rhum o cognac, due cucchiaiate.
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Rhum o cognac, due cucchiaiate.
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Pagina 394
Marsala o vino bianco, cucchiaiate N. 4. Uova, due intere e due rossi. Odore di scorza di limone.
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Marsala o vino bianco, cucchiaiate N. 4. Uova, due intere e due rossi. Odore di scorza di limone.
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Pagina 416
Uova, uno intero e due rossi.
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Uova, uno intero e due rossi.
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Pagina 417
Cannella in polvere, due cucchiaini.
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Cannella in polvere, due cucchiaini.
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Pagina 425
Due chiare d'uovo.
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Due chiare d'uovo.
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Pagina 443
Uova, due intere e due rossi.
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Uova, due intere e due rossi.
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Pagina 469
Acqua di fior d'arancio, due cucchiaiate.
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Acqua di fior d'arancio, due cucchiaiate.
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Pagina 482
Rossi d'uovo, N. 8 e due chiare.
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Rossi d'uovo, N. 8 e due chiare.
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Pagina 491
Rossi d'uovo, N. 8 e due chiare.
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Rossi d'uovo, N. 8 e due chiare.
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Pagina 492
Spezie fini, due cucchiaini.
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Spezie fini, due cucchiaini.
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Pagina 498
Uova, N. 3 e due o tre chiare.
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Uova, N. 3 e due o tre chiare.
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Pagina 501
Acqua, due bicchieri.
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Acqua, due bicchieri.
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Pagina 503
Acqua di fior d'arancio, due cucchiaiate.
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Acqua di fior d'arancio, due cucchiaiate.
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Pagina 515
Mele rose o reinettes, chilogrammi 1. Due pere grosse.
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Mele rose o reinettes, chilogrammi 1. Due pere grosse.
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Pagina 556
31. Minestra di due colori
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31. Minestra di due colori
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Pagina 59
Cignale fra due fuochi, 219.
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Cignale fra due fuochi, 219.
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Pagina 590
Minestra di due colori, 59.
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Minestra di due colori, 59.
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Pagina 594
— Troppe, troppe! — risposi — sarei contento di due . — Poi con molta mia meraviglia e sorpresa, che mi confusero, lo elogiò e lo raccomandò all'uditorio in due delle sue conferenze.
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— Troppe, troppe! — risposi — sarei contento di due . — Poi con molta mia meraviglia e sorpresa, che mi confusero, lo elogiò e lo raccomandò all
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Pagina 6
Uova, due intere e due rossi.
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Uova, due intere e due rossi.
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Pagina 60
Minestra di due colori, 59.
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Minestra di due colori, 59.
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Pagina 604
(due per ciascun mese, e per dieci solennità dell'anno)
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(due per ciascun mese, e per dieci solennità dell'anno)
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Pagina 615
Uova, due intere e due rossi.
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Uova, due intere e due rossi.
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Pagina 72
Intridete la farina con due uova, grammi 40 di parmigiano grattato fine e l'odore della noce moscata. Tiratene una sfoglia non tanto sottile e tagliatela con la rotella smerlata in tante striscie larghe un dito e mezzo. Poi, con la stessa rotella, tagliate queste striscie in isbieco e alla medesima distanza di un dito e mezzo per farne tanti pezzetti in forma di mandorla. Prendeteli uno alla volta e stringete colle dita le quattro punte, due al disopra e due al disotto per formarne come due anellini attaccati insieme. Cuoceteli nel brodo con poca cottura. La dose di due uova potrà bastare per cinque persone.
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Intridete la farina con due uova, grammi 40 di parmigiano grattato fine e l'odore della noce moscata. Tiratene una sfoglia non tanto sottile e
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Pagina 74
Acqua, litri due .
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Acqua, litri due .
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Pagina 79
Accademia della crusca